磨菇雞柳酥皮盒 @ 7/20/16 (附食譜)

睇完Mark嫂啲閨密教煮

又開始手痕

雪櫃又有料

咁放工接完瑤瑤返歸

就開焗

半個鐘倒

攪掟!

好彩呀囡都好合作

自己玩

睇書書

兒時西餅~菠蘿批

細個去超X就要買拿破崙

去美X就要買菠蘿批

我最愛啲combination批皮+蛋糕

批皮又香牛油味

蛋糕又滑

正

靚到呢!

蛋撻

今次試另一個食譜

簡直係外面買咁呀...

因為初試版

所以少量製作

兩個豬明

兩個自己

to go 兩個比同事

沒有最好

只有更好

我又要貪新忘舊了

A Classic Apple Pie

倒"ng"咁早醒咗

又瞓唔返
::rr8051 

不如身起食早餐

報時4am 

同update吓個blog把啦

啱啱個weekend

整咗個apple pie

真係好好好

個皮焗完之後

又唔會被啲蘋果汁

整到好soggy

皮又鬆又化

how classic and simple but tasty!

this is an America Pie 

果撻

(April 7, 2014)
天氣開始熱了

啲生果又平又靚

整fruit tarts

最fresh!

今次試新皮

依個撻皮比平時整蛋撻啲牛油皮

比較硬同脆啲

好唔同

但其實我覺得用黎整果撻

依個texture係晒

段估(附食譜)

早前整蛋撻

用淨幾個撻皮

就整椰撻啦！

不求人，為有段估

OK喎

個椰餡又香又滑

快！嚫我未失憶

快啲寫底佢

椰餡(5-6個細撻)

牛油 2Tab

糖 4Tab

蛋 半隻

椰絲 1/4杯

麵粉 2Tab

PB 1/2tea

全程就咁用匙mix

牛油加糖

加蛋

加椰絲

加粉同BP

350F

A版的冲繩紫薯批

好好好靚呀!

我最仲意啲紫色

好elegant,好浪漫呀

個皮真係好鬆化

蒸好啲紫薯只係加咗啲煻粉同水

等佢軟身同滑啲

加cream就少了份清甜

一個健康啲日式甜點我

祝大家

馬上健康

Apple Crostata

前幾日隻左眼已經痕痕哋

應該係infection

以為滴啲眼藥水就攪掟

點知今日仲嚴重咗

都係要拍幾粒藥

要take a day off

雖然話係病咗

但仍想整吓嘢

因為依期發現咗一個好正啲blog

所以想試吓佢啲recipe

～ Apple Crostata ～

再來~雞批

星期日係Costco買咗隻燒雞$4.xx...伻到呢

仲要兩個人食足幾日都食唔晒
第一日:新鮮,就咁食...
第二日:雞肉白汁意粉...
點解仲未食晒架
要快手快腳消滅佢...
最後...你個終結就係一個好酥化啲雞批啦 

個皮都係好酥化...一篤就散
好buttery...

整咗9個
all gone
非常好
大功告成

雞批

皮如果整得好啲話
係應該脫模脫得好靚的
但為咗萬無一失
都係加啲紙條係底

其實依個食譜已經好好
但我仲意再鬆化啲
所以我減咗啲牛油加返啲shortening
咁就very good啦

  

嘆嘪杯奶茶....一流

  

蛋撻

成功啦
終於整到一個皮鬆蛋嫩啲蛋撻啦
次次整嚫蛋撻
顧得個皮又顧唔到啲蛋
焗到啲皮鬆化上色咩...啲蛋又焗老晒
要啲蛋焗到啱啱好又滑又嫩咩...啲皮又好似未熟透
依個疑問一直住我
所以之前唔仲意整蛋撻
....但死唔咁心
餒敗餒戰....再戰再厲
皇天不負有心人
得咗啦
火侯,時間,味道都啱啱好

一個個排排坐
幾靚仔

皮上色又熟透又鬆
蛋又啱啱好凝固但仲有啲回蕩....無焗到老晒,竉出黎
非常好
依個就係A版聖安娜蛋撻啦
可惜依邊搵唔到隨圓形啲撻模賣

椰撻 (附食譜)

簡直係一流呀
無論係賣相,味道同口感同街嗰啲一樣呀
依個食譜比我平時整開嗰個仲好味啲

入爐前

排好隊

出爐

咬開,睇吓裹面!

食譜

撻皮做法：

1.    預先將牛油置室溫放軟

2.    然後加入糖霜，用電動打蛋器打至滑身

3.    加入蛋液，打勻

4.    篩入已拌勻的高筋粉及中筋粉，用膠刮或手拌勻成麵糰
5.    用保鮮紙包好成長條狀，放入雪櫃，約20分鐘

椰撻餡料：(6隻)

椰絲                                60g

砂糖                                75g

中筋粉                            45g

泡打粉                            1/4茶匙

牛油                                60g

花奶                                55g

雞蛋液                            1/2隻

椰撻餡料做法：

1.    牛油室溫放軟

2.    將椰絲、中筋粉、砂糖、泡打粉及牛油混合，拌勻
3.    加入花奶、蛋液，拌勻備用

鳴謝Prime食譜
好得!

Strawberries Tarts

Strawberries in season ^^

鮮果撻

好靚呀
仲好好味呀
再整嘪cream brulee帶去啊嫂到食完飯之後食
咁就very good啦