Cookies day (附食譜)

心血來潮

一次過整咗三款cookies

都係睇咗其他blog友啲post

覺得好似幾靚

又易整

全部我都只係整一半啲分份量

試一試你好唔好食先

易個係豬明中意啲

chocolate chip nut cookies

Jap Feast

突然好想整日本菜

今晚a table for two啲menu係

Agedashi Tofu

Pork Tonkatsu

Spam飯糰

日式餃子

 炸豬扒,飯糰,餃子成日都整

而今日啲主角係Agedashi Tofu

我第一次整架咋

一定唔可以用嫩豆腐

因為太soft

所以我用水豆腐

其實比我想像中易整

跟住youtube

step by step

話咁而就得咗

個汁我係張啲紙菜用水煲

之後張啲紙菜格走

啲水加味啉,豉油糖,salt

我啲簡易秘制日本source

yummi

藍莓雪芳蛋糕

自從上次係Paris Baguette 食過佢啲Blueberry Chiffon

真係好

其實雪芳蛋糕啲質感同做法因人而已

佢啲雪芳蛋糕比較鬆軟

唔係咁彈性嗰隻

蛋糕啲本身啲糖份較高

而creamy比較無咁甜

I like it!

配嘪佢啲Green Tea Latte

真係無得頂

我又要整

噤啱屋企有藍莓醬

let's do it

我整依個雪芳蛋糕相比Paris Baguette啲有彈性啲

同我cut咗煻啲份量

可能係打蛋白程度

我係打得比較厚同firm啲

下次試吓打soft peak

睇吓會唔會似啲先

但依個藍莓雪芳蛋糕都好好食

Pear and Berry Bars

個名話係"bar"

但其實我覺得個底係一個好好食啲shortbread

未整之前

一見到個食譜

上面放晒生果

心想...唔知會唔會好似啲apple呀peach pie咁出晒水

又無喎

個shortbread都好鬆同buttery

原食譜用plum同peach

家中無plum又無peach

但有pear...

仲好...我好仲意啤梨啲清甜

同好"蜜"啲味道

Latte Art ~~ 成功在望

又玩嘢

唔玩唔之難度高

今期玩拉花

因為...I am giving myself a challenge

"Leaning Daily" ~~ 每日一學

 Life is about Learning

學無止境,達者為先

每次見到有人為我係咖啡上拉出啲花

都是喜悅同歡欣啲

因為是想人客開心...

講返拉花

真係好講技巧

咖啡啲濃度

steam奶啲熱度

foam啲厚度同細滑

沖奶啲位置,快慢,

柸同pitcher搖擺啲力度同配合

每一個step都是學問都是經驗

拉花尚未成功

Iris仍需繼續努力

南乳吊燒雞

雖然只係醃咗一個鐘頭倒

但都好入味

焗啲時間

同火後都啱啱好

好juicy

睇落好似好pro

好似外面餐館一樣

但其實真係好簡單

南乳3磚,3-4匙糖,1匙海鮮醬,幾滴美極

醃一個鐘頭(如果醃耐啲就更好)

400F焗到熟...大約20-30mins

溫馨提示

skin side down first...

 之後反另一邊(skin up now...個皮就會脆啦)

之間用brush張焗出黎啲雞油呀汁呀

掃反上個皮到...

咁就唔會乾又香口啦

Encore!

蘿蔔粉絲蚊魚腐

上次買咗盒魚醬

整咗煎釀豆腐

但係買嚫魚醬

都要整幾餐

又要趕快食

一次過....

整嘪盒用淨啲魚醬先

用黎煎晒魚餅...

之後慢慢煮

其實我係無煮過白蘿蔔啲

因為我唔多食..

但見到啲蘿蔔係季又幾靚

用黎煮魚腐應該會好甜

very good

蘿蔔又甜又無根

煎釀豆腐

今次整啲煎釀豆腐

係用老豆腐

所以煎得香口啲

有口感啲

魚醬加咗啲碎肉

無噤啩