祝大家紅運當頭,大發突發

應下節

整個大發糕

今晚年三十拜神啱晒

年頭發到年尾

五分鐘家常菜 ~ 碎肉蠔油炒磨菇

快靚正

五分鐘有得食

::kk3107 

要快炒

唔好比啲菇開始谢

炒幾炒

落酒蓋一分鐘

::kk3023 

其實可能三分鐘

::kk3114 

點指炒飯咁簡單

錯晒!

又細到大炒飯都用冷飯?

唔係咩?

點知原來呢

外面酒樓啲炒飯...

黃金,陽州,牛肉炒飯....

都係用新鮮飯

之後入雪櫃chill

又錯!唔用全蛋

只用蛋黃

炒前將蛋黃撈混入飯先

落油用薑起煱

再錯...以為用大火有煱啲

但原來用中火

慢慢咁炒乾身

原來如此

咁就炒到一粒粒

又有蛋香

又有煱氣啲炒飯啦

再戰花卷+送臘腸卷

唔做唔知邊到錯

琴日敗了之後

今日要再黎過

同場加送臘腸卷 

::uu7031 

得咗!好軟熟哦

發起了

失敗了花卷

敗在那裹???

好似好靘好OK架...

花又卷

???

原因做手多多

越做越錯

以為天氣涷

放係有溫水啲煱內發

會好啲快啲

點知!大錯特錯!

中包唔同面包

原來係要乾發

面一濕,蒸出黎就唔光滑了

因為錯了

所以急急入wok蒸!

其實應該要發30-60分鍾

蒸出黎都少發

但我覺得似蒸皮多過蒸包

個粉打得唔夠滑身

雖然係用低筋粉

但仍可以打到滑同起筋???

今晚再試

Lemon Squares (附食譜)

琴日係FoodNetwork睇完Bearfoot Contessa

Ina (其中一個我仲意啲Show hostess, 另一個係Giada)

佢今日做咗個raspberries bar

好易做,又靚

shortbread啲份量又易記

但我改咗個餡...

用lemon

上星期買咗一大袋

要消咁啲...做lemon curl

我今次做少量

8 small pcs 

shortbread:

half stick butter (about 55g)

3 Tbsp Sugar

1/2 cup + 1 Tbsp Flour

lemon curl

1 juice of lemon

1 egg

1/2 cup sugar

save 1/3 shortbread and add almond slice for top crumble 

350F, 30mins until light golden brown.

::mm2217 

好buttery, 好鬆化

因為用lemon curl

所以又唔多膩

2014開爐排包

好耐都無整過包啦

因為整包唔係我啲強行

::vv4033 

但係病咗幾日

又想食啲軟淋淋新鮮面包

越係怕

就越要克服

所以簡簡單單

整排包

鮑魚酥 Welcome 2014

送上個鮑魚酥

祝大家2014豐衣足食

::mm2174