A版添X運....叉燒菠蘿 (附食譜)

 其實我未食過添X運

因為實在太太太多人等...

回港時間寶貴

無"奶油"晒時間排成個幾鐘隊

....

我估都係叉燒包 + 菠蘿包傘

菠蘿包係用翠兒啲食譜

多謝借譜一用

::vv4037 

材料

高筋粉250克  吉士粉10克  牛奶130克  依士3克  蛋液30克  糖50克  牛油25克

菠蘿皮

砂糖45克  臭粉0.5克  梳打粉0.5克  低筋粉100克  奶粉10克  固體菜油55克
蛋液2茶匙  吉士粉1茶匙  (原食譜有檸檬黃色素少許、沒有吉士粉)

做法

1. 材料除牛油外，全部搓勻，加入牛油再搓成幼滑麵糰
2. 放入已塗油的盆內，蓋上保鮮紙發酵至完成
3. 排氣，分割麵糰成8等份，靜置10分鐘
4. 把麵糰滾圓成表面光滑結實的球形，放在已掃油的焗盤上，作第二次發酵
5. 菠蘿皮材料先把砂糖、臭粉、梳打粉拌勻，然後加其它材料搓勻成粉糰
6. 用保鮮紙夾著一份菠蘿皮粉糰(約25克)，用手壓扁至發起麵糰大小
7. 將菠蘿皮輕輕放在麵糰上，掃上蛋液，用牙籤界上格仔花紋
8. 放入預熱190度之焗爐，焗約20-25分鐘至金黃色

各家爐火有異，請自行調節

依個包底好軟熟

好!

叉燒餡

自己段估

叉燒, 洋蔥, 蠔油, 水, 糖, 茄汁, 生粉

大約啦...試到啱味為止...

好好食呀!!!!